Donpasta è un dj Salentino trasferito in Francia, appassionato di gastronomia, gastrofilosofo musicale, gastronomo patafisico. Ha un sito, un progetto/libro dal titolo Food Sound System, in onore ai noti rappers salentini, ad un nuovo tema, Wine Sound System.
Ha tenuto la consolle e fatto da regia al concerto di capodanno organizzato da Liberrima, Politeama di Lecce, presentando i vari ospiti, special guests Petra Magoni e Ferruccio Spinetti (Musica nuda), Fabrizio Bosso e la sua tromba (agnolotti alla piemontese), Joe Barbieri (autore per Giorgia e collaboratore di Pino Daniele), Lorenzo Tucci alla batteria, Giovanni Ceccarelli al pianoforte, Raffaele Casarano al sax.
Gli ospiti si sono interfacciati con il Liberrima Quartet, formato da Carla Casarano, Fabio Accardi, Marco Bardoscia e William Greco. A gran richiesta un doppio bis, in chiusura con Viva la pappa al pomodoro.
Tra le ricette, ha presentato la parmigiana di melanzane, gli ziti al ragù, perchè il negramaro si chiama negro amaro, lo sbarco di tanti albanesi su carrette come la Vlora e l'ospitalità di una signora verso una bimba: Mangia beddhra, che poi si vede.
Prossimo appuntamento con donpasta a teatro, il 18 marzo, a Novoli.
A proposito di cibo in poesia, ha declamato l'Ode al carciofo, così sono andato a cercare altre odi attinenti al cibo di Neruda, di cui ho parlato un post precedente (ode a la cebolla e al caldillo del congrio) tratta da "Ode elementales"
La
alcachofa
de tierno corazón
se vistió de guerrero,
erecta, construyó
una pequeña cúpula,
se mantuvo
impermeable
bajo
sus escamas,
a su lado
los vegetales locos
se encresparon,
se hicieron
zarcillos, espadañas,
bulbos conmovedores,
en el subsuelo
durmió la zanahoria
de bigotes rojos,
la viña
resecó los sarmientos
por
donde sube el vino,
la col
se dedicó
a probarse faldas,
el orégano
a perfumar el mundo,
y la dulce
alcachofa
allí en el huerto,
vestida de guerrero,
bruñida
como una granada,
orgullosa,
y un día
una con otra
en grandes cestos
de mimbre, caminó
por el mercado
a realizar su sueño:
la milicia.
En hileras
nunca fue tan marcial
como en la feria,
los hombres
entre las legumbres
con sus camisas blancas
eran
mariscales
de las alcachofas,
las filas apretadas,
las voces de comando,
y la detonación
de una caja que cae,
pero
entonces
viene
María
con su cesto,
escoge
una alcachofa,
no le teme,
la examina, la observa
contra la luz como si fuera un huevo,
la compra,
la confunde
en su bolsa
con un par de zapatos,
con un repollo y una
botella
de vinagre
hasta
que entrando a la cocina
la sumerge en la olla.
Así termina
en paz
esta carrera
del vegetal armado
que se llama alcachofa,
luego
escama por escama
desvestimos
la delicia
y comemos
la pacífica pasta
de su corazón verde.
Fonte: web
VINO color de
dia,
vino color de
noche,
vino con pies
de purpura
o sangre de
topacio,
vino,
estrellado hijo
de la tierra,
vino, liso
como una espada
de oro,
suave
como un
desordenado terciopelo,
vino
encaracolado
y suspendido,
amoroso,
marino,
nunca has
cabido en una copa,
en un canto, en
un hombre,
coral, gregario
eres,
y cuando menos,
mutuo.
A veces
te nutres de
recuerdos
mortales,
en tu ola
vamos de tumba
en tumba,
picapedrero de
sepulcro helado,
y lloramos
l grimas
transitorias,
pero
tu hermoso
traje de
primavera
es diferente,
el coraz n sube
a las ramas,
el viento mueve
el dia,
nada queda
dentro de tu
alma inmovil.
El vino
mueve la
primavera,
crece como una
planta la alegria,
caen muros,
pe ascos,
se cierran los
abismos,
nace el canto.
Oh tu, jarra de
vino, en el desierto
con la sabrosa
que amo,
dijo el viejo
poeta.
Que el c ntaro
de vino
al beso del
amor sume su beso.
Amor mio, de
pronto
tu cadera
es la curva
colmada
de la copa,
tu pecho es el
racimo,
la luz del
alcohol tu cabellera,
las uvas tus
pezones,
tu ombligo
sello puro
estampado en tu
vientre de vasija,
y tu amor la
cascada
de vino
inextinguible,
la claridad que
cae en mis sentidos,
el esplendor
terrestre de la vida.
Pero no solo
amor,
beso quemante
o corazon
quemado
eres, vino de
vida,
sino
amistad de los
seres, transparencia,
coro de
disciplina,
abundancia de
flores.
Amo sobre una
mesa,
cuando se
habla,
la luz de una
botella
de inteligente
vino.
Que lo beban,
que recuerden
en cada
gota de oro
o copa de
topacio
o cuchara de purpura
que trabaje el otono
hasta llenar de
vino las vasijas
y aprenda el
hombre oscuro,
en el
ceremonial de su negocio,
a recordar la
tierra y sus deberes,
a propagar el
cantico del fruto.
da: Ode al Tomate
...
Tiene
luz propia,
majestad benigna.
Debemos, por desgracia,
asesinarlo:
se hunde
el cuchillo
en su pulpa viviente,
es una roja
viscera,
un sol
fresco,
profundo,
inagotable,
llena las ensaladas
de Chile,
se casa alegremente
con la clara cebolla,
y para celebrarlo
se deja
caer
aceite,
hijo
esencial del olivo,
sobre sus hemisferios entreabiertos,
agrega
la pimienta
su fragancia, .... La strada
si riempì di pomodori,
mezzogiorno,
estate,
la luce
si divide
in due metà
di un pomodoro,
scorre per le strade
il succo.
In dicembre
senza pausa
il pomodoro,
invade le cucine,
entra per i pranzi,
si siede riposato
nelle credenze,
tra i bicchieri,
le matequilleras
la saliere azzurre.
Emana una luce propria,
maestà benigna.
Dobbiamo, purtroppo,
assassinarlo: affonda
il coltello
nella sua polpa vivente,
è una rossa viscera,
un sole fresco, profondo,
inesauribile,
riempie le insalate del Cile,
si sposa allegramente
con la chiara cipolla,
e per festeggiare si lascia cadere
l'olio, figlio
essenziale dell'ulivo,
sui suoi emisferi socchiusi,
si aggiunge il pepe
la sua fragranza,
il sale il suo magnetismo:
sono le nozze del giorno
il prezzemolo
issa la bandiera,
le patate
bollono vigorosamente,
l'arrosto colpisce
con il suo aroma
la porta,
è ora! andiamo!
e sopra il tavolo, nel mezzo dell'estate
il pomodoro, astro della terra,
stella ricorrente e feconda,
ci mostra
le sue circonvoluzioni,
i suoi canali,
l'insigne pienezza
e l'abbondanza
senza ossa,
senza corazza,
senza squame né spine,
ci offre
il dono
del suo colore focoso
e la totalità della sua freschezza.
chiudo con la citazione della poesia Ode al mar, nel film tratto da libro Il postino di Neruda
AQUI’ en la
isla
el mar
y cuento mar
se sale de su
mismo
a cada rato,
dice que sì,
que no,
que no, que no,
que no,
dice que si, en
azul,
en espuma, en
galope,
dice que no,
que no.
No puede
estarse quieto,
me llamo mar,
repite
pegando en una
piedra
sin lograr
convencerla, ...
